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Soirée Canard

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SOIREE CANARD    

MERCREDI 16 MAI 

3   FOIE-GRAS + CANARD CANAILLE + CASSOULET

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5 VINS

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 ANIMATION ŒNOLOGIQUES   

 30€

notre invité :  Hameau de Marie Antoinette    (éleveur traditionnel en plein champs d’oies et de canards) 

Boutique Quartier Victor Hugo – 12 rue du Rempart Matabiau

 

MENU

 

VARIATION SUR LE FOIE-GRAS

Foie gras en conserve

Foie gras Mi cuit

Foie gras de Barbarie

 

SAUCISSES DE CANARD AU FOIE-GRAS

Saucisse sèche de canard au foie gras

Saucisse de canard grillée au foie gras

 

CANARD CANAILLE

Magret séché tranché au couteau

Rillettes 100% canard

 

CASSOULET DE CANARD

100% canard (confit de canard désossé, saucisse de canard, morceaux de magret séché) 

 

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5 VINS   DE THOMAS

Une sélection de – Grands Vins – sera proposée par Thomas en accords avec les variantes de canards

Thomas Cabrol  :  Analyste Sensoriel Professionnel et Master en Oenologie ( fondateur du N°5 Wine Bar et de ProDégustation – N°1 des cours d’oenologie en France – )

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ANIMATION OENOLOGIQUE

 

 

 

Réservation

(places très limitées )
1er SERVICE : 19H    /     2E SERVICE : 21h30 

Billetterie Weezevent

 

 

HAMEAU DE MARIE-ANTOINETTE

« C’est à Rieux Volvestre, face aux Pyrénées, à la frontière de la Gascogne et du Languedoc, que se trouve notre exploitation agricole. Nous perpétuons l’élevage traditionnel d’oies et de canards. Nos animaux sont scrupuleusement élevés en plein champs sous le soleil généreux de cette contrée.

Dans le respect de ce savoir-faire, nos foies gras et autres mets du terroir sont confectionnés avec de sproduits locaux issus de l’agriculture biologique ou raisonnée.

Passionnés et authentiques, nous sommes fiers de proposer nos gourmandises fermières à tous ceux qui veulent renouer avec le patrimoine culinaire de Midi-toulousain. »

 

CONDITIONS : Le report de réservation n’est pas possible. Dans le cas d’une impossibilité de se rendre à la formation le jour J, la personne inscrite peut en faire profiter une personne majeure de son choix.

SOIREES TAPAS : le menu étant surprise et préétabli par le chef,  nous ne pourrons pas effectuer un changement quel qu’il soit si un ingrédient venait à ne pas vous convenir, en cas d’allergie ou de régime particulier.  Merci de votre compréhension.

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