fbpx
cxLM?lcmxxclc

2€ la Soirée Vigneronne : Jeudi soir (13 février)

This post is also available in: en

 

2€ pour déguster la gamme des vins de Sophie Guiraudon – CLOS DE L’ANHEL (vins bio) : jeudi 13 février

 

sophie-guiraudon-wp 

L’ambition de Sophie : est de pouvoir dire à son fils : « Tu peux manger les raisins de la vigne mais aussi les mûres, les guignes, les poireaux sauvages qui bordent le tour du vignoble. »

Son univers idyllique ne lui permet pas d’entrevoir un vignoble sans haies, sans arbres, sans herbes, sans oiseaux, sans vers de terre, sans vie.

Afin de favoriser un biotope ad hoc avec ses idées, 200 arbres ont été plantés autour du vignoble, des nichoirs à mésanges et à chauves-­-souris ont été installés. Le berger local laisse de temps à autre ses brebis sur nos terres.

Ces choix sont – avant tout – un grand plaisir, et je le crois, apportent plus de profondeur, plus de complexité, de personnalité et d’équilibre au vin.

 RECETTE DE SES CUVEES : 

Ingrédients :

  • 145 heures de taille
  • 25 heures de machine à dos
  • 45 heures de pioche et de désherbage manuel
  • 40 heures d’ébourgeonnage
  • 15 heures d’écimage manuel
  • 24 heures de vendanges
  • 4800 heures de Cers (vent du nord)
  • 2400 heures de vent marin
  • 680 mm de pluie
  • 2 nuits blanches
  • 295 verres de Corbières

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leave a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.